Tarifler

Izgara antrikot

Kalın dilim antrikot, közde dışı kızarmış, içi pembe kalır.

Dana · Izgara · 25 dk · 2 kişilik

Malzemeler

  • 600–800 g dana antrikot, 2–2,5 cm kalınlık
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Servis için zeytinyağı

Pişirme

  1. Eti buzdolabından 30 dakika önce çıkarın. Yüzeyi kurulayın.
  2. Izgarayı iyice ısıtın. Alev söndükten, köz oturduktan sonra eti koyun.
  3. Her yüze 3–4 dakika dokunun. Sık çevirmeyin.
  4. Tuz ve karabiberi ocaktan alınca serpin. 5 dakika dinlendirip dilimleyin.

İnce dilim çabuk kurur. Antrikot bütün kas olduğu için içi 63 °C civarında, pembe bırakılabilir.

Bu tarifin eti

Aynı etten