Fırında dana incik
Uzun, kısık ısı. İncik kemikten ayrılacak kadar yumuşar.
Malzemeler
- 2 dana incik
- 2 soğan
- 2 havuç
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- Sıcak su, tuz, karabiber, defne
Pişirme
- İncikleri kurulayıp tencerede her yüzünü kızartın.
- Sebze, salça ve incikleri fırın kabına alın. Eti yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kapağı kapalı, 160 °C fırında 2,5–3 saat pişirin. Ara sıra suyu gezdirin.
- Et çatala teslim olunca kapağı açıp 15 dakika renk verin.
Yüksek ısı incği kurutur. Su azalırsa kaynar su ekleyin, soğuk su eti sertleştirir.