2024 kırmızı et üretimi: rakam üretim, tüketim değil

TÜİK 2024 kırmızı et üretimini 2 milyon 105 bin ton açıkladı. Kişi başı üretim ile sofradaki tüketim aynı sayı değildir.

Kasap tezgahındaki fiyat tartışması çoğu zaman tek bir kilograma sıkışır. 2024 üretim verisi daha geniş bir resim verir ve tüketimle karıştırılmaması gerekir.

TÜİK üretimi

Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği’nin TÜİK kaynaklı tablosuna göre 2024 kırmızı et üretimi 2.105.895 tondur. Bunun 1.483.042 tonu sığır, 509.539 tonu koyun, 99.532 tonu keçi, 13.781 tonu mandadır. 2023 toplamı 2.384.047 tondu; üretim bir yıl içinde geriledi.

Üretim kilo, tüketim kilo değildir

Kişi başına düşen üretim 2024’te yaklaşık 17,3 kilograma çekildi. Bu, her kişinin o kadar et yediği anlamına gelmez. İhracat, firesi, sanayi kullanımı ve kayıp devrededir. OECD verilerine dayanan haberlerde 2023 kişi başı kırmızı et tüketimi 11,7 kilogram olarak anılır. İki sayıyı yan yana koymak, “et bitti” ya da “et boldu” cümlesinden daha dürüst bir başlangıçtır.

Kaynak: Tüketbir, TÜİK kırmızı et üretimi tablosu.