Ramazan Sonrası Derin Dondurucudaki Eti Nasıl Güvenli Çözdürmeliyiz?

Yanlış çözdürme yöntemi ürün kalitesini düşürdüğü gibi gıda güvenliği riski de oluşturabilir.

Et çözdürmede en güvenli yöntem, ürünü buzdolabında yavaş şekilde çözmektir. Oda sıcaklığında bekletmek yüzeyde bakteri riskini artırırken iç bölüm hala donuk kalabilir. Ilık suyla hızlandırma da lif yapısını olumsuz etkiler. Eğer vakit kısıtlıysa, sızdırmaz pakette soğuk su banyosu tercih edilebilir. Bir kez çözünen et tekrar dondurulmamalıdır. Mağazada özellikle bayram sonrası bu konuda çok soru alıyoruz; asıl kalite kaybı yanlış çözdürmeden kaynaklanıyor.